Laboratuvar

Mikotoksinler, gıda ve yem maddelerinde üreyebilen küflerin oluşturduğu sekonder fungal metabolitlerdir. Günlük yaşantıda çok sık temasın söz konusu olabildiği küfler ve özellikle bunların oluşturdukları toksik metabolitler insan ve hayvan sağlığını tehdit etmelerinin yanısıra ekonomide de ciddi kayıplara neden olmaları sebebiyle üzerinde önemle durulan bir konudur.
Küfler, nem ve sıcaklığın ideal olduğu koşullarda hemen hemen her gıda çeşidinde hızla gelişerek mikotoksin salgılamaktadırlar. Bu mikotoksinler insan sağlığı açısından oldukça zararlı bileşiklerdir.
Mikotoksin üreten küfler genelde Aspergillus, Penicillium, Fusarium gibi cinslere ait küflerdir. Halkımız tarafından en fazla bilinen Mikotoksinler Aflatoksin B1, B2, G1, G2, Aflatoksin M1, Okratoksin A Zearalenon,Deoksinivalenol ve Patulindir.
Mikotoksinlerin insan ve hayvan sağlığı açısından zararlarının engellenebilmesi için ülkemizde, "TGK Bulaşanlar Yönetmeliği ile gıdalarda bulunmasına izin verilen maksimum mikotoksin limitleri" ve "Yemde istenmeyen maddeler hakkında tebliğ" ile yem ve yem hammaddelerinde bulunmasına izin verilen maksimum mikotoksin limitleri belirlenmiştir.
Laboratuvarımızda AOAC gibi uluslararası kaynaklardan elde edilmiş hızlı, güvenilir, son teknolojik gelişmelere uygun, kabul görmüş analiz metotlarını takiben HPLC-FLD ve HPLC-FLD/DAD cihazları ile mikotoksin analizleri yüksek güvenilirlik ve minimum belirsizlik prensipleriyle yapılmaktadır.